Para conseguir planificar nuestros menús de forma equilibrada debemos conocer las bases de una buena organización de los mismos. Las pautas a seguir para planificar nuestros menús correctamente son:

• Introducir las legumbres como plato principal varias veces a la semana
• Consumir alimentos que aporten hidratos de carbono complejos son carbohidratos de absorción lenta: legumbres, arroz, cereales (avena, maíz), harinas, pastas, pan, patatas, y otros alimentos de menos consumo, como castañas o tapioca.
• Potenciar el consumo de pescado de dos a tres veces por semana. Sin olvidar el pescado azul ni el marisco (aporta minerales).
• Cocinar con pocas grasas elaborar guisos con poca grasa, vigilar el contenido graso de los alimentos, moderar los fritos y aliñar moderadamente los platos son buenas tácticas para evitar un exceso de calorías.
• Evitar el exceso de productos ricos en colesterol evitar comidas rápidas elaboradas con grasas de origen animal, moderar el consumo vísceras y embutidos. En cuanto al consumo de huevos, tres o cuatro por semana resulta una ración aconsejable para la mayoría de la población.

Cómo planificar nuestros menús

a partir de los ingredientes básicos de cada comida:

El plan consiste en combinar los alimentos básicos y confeccionar multitud de menús de primer y segundo plato y postre a partir de las diferentes combinaciones. Por ejemplo, la comida del lunes podría ser:

1. guiso de patata, tortilla de verdura y fruta
2. tortilla de patatas con guarnición de verduras y fruta.

Las cantidades deben adaptarse a las necesidades de cada persona. La mejor norma para saber si el consumo de calorías es el adecuado será el mantenimiento del peso.

La ración “normal” de carne y pescado es de aprox. 100 gr/per.

Siguiendo esta organización básica:

se previenen enfermedades y conseguiremos una alimentación sana y económica al mismo tiempo.