Hoy vamos a dedicar este espacio a hablar de las hortalizas, frutas y verduras de color naranja.
Ya hemos mencionado en publicaciones anteriores la importancia de «comer colores» y con ello nos referimos a incluir en nuestra dieta hortalizas, frutas y verduras de diferentes colores, pues según su color, nos van a aportar unos beneficios y unos nutrientes diferentes a nuestro organismo.
¿A qué deben su color naranja las hortalizas, frutas y verduras?
El color naranja de las hortalizas, frutas y verduras se debe a la presencia de Carotenos.
Y os preguntareis, ¿qué es el caroteno?
El caroteno es un pigmento vegetal, del grupo de los carotenoides con actividad antioxidante.
Los Carotenos que podemos encontrar en los alimentos de color naranja son el beta-caroteno y el alfa-caroteno. Ambos son precursores de la vitamina A, pues una vez ingeridos se convierten en vitamina A en nuestro organismo. Por eso también se les llama Provitamina A.
Beneficios de las frutas y verduras de color naranja.
Propiedades y beneficios de los Carotenos
- Debido a su acción antioxidante, nos protegen contra la aparición del cáncer (de pulmón, estomago y boca).
- Ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, pues ayudan a reducir los depósitos de colesterol.
- Ayuda a tener una piel más brillante, bronceada y bonita (junto con la melanina protege la piel de los radicales libres).
- Contribuyen a una mayor longevidad.
Entre las hortalizas, frutas y verduras de color naranja que contienen estos nutrientes podemos nombrar:
Zanahorias, Naranjas, Mandarinas, Pimientos naranjas, Melocotones, Nectarinas, Pomelos, Albaricoques, Mango, Calabaza, Nísperos, Papaya
Se podría llegar a decir que la proporción de betacaroteno en estos alimentos es mayor que la de alfacaroteno.
¿Qué nutrientes nos aportan las hortalizas, frutas y verduras de color naranja?
- Vitamina C
- Vitamina A
- Minerales
- Fibra
Destacar que aunque hayamos dedicado el espacio a hablar de las hortalizas, frutas y verduras de color naranja no quiere decir que solo éstas contengan betacarotenos y alfacarotenos, pues hay una gran cantidad de frutas y verduras de otros colores también ricas en betacarotenos, entre las que podemos destacar:
Espinacas, albahaca, acelgas, berros, pimientos rojos, brócoli, guisantes…
