Seguramente que todos hemos oído o leído alguna vez que tenemos que comer unas cinco raciones de fruta o verdura al día porque nos aportan unos beneficios innumerables y cuanto más variopintas sean mejor.
Por eso seguimos recalcando la importancia de “comer colores”. Ya hemos hablado de las hortalizas, frutas y verduras de color naranja y hoy vamos a hablar de las hortalizas, frutas y verduras de color morado – azul, a ver si os animáis a incluir estos alimentos en vuestra dieta diaria.
¿A qué deben su color morado las hortalizas, frutas y verduras?
El color morado de las hortalizas frutas y verduras se debe a la presencia de Antocianinas.
La antocianina es un pigmento natural, del grupo de los flavonoides, con grandiosas propiedades antioxidantes.
Beneficios de las frutas y verduras de color morado.
Propiedades y Beneficios de las antocianinas:
- Protegen contra el daño celular de los radicales libres al actuar como agentes quimioprotectores
- Ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares (reducen la presión arterial, controlan los niveles de colesterol)
- Ayudan a prevenir la diabetes tipo 2
- Ayudan a combatir infecciones urinarias (los arándanos son tu aliado en caso de sufrir cistitis)
- Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y combatir gripes y resfriados
- Ayudan en la eliminación de toxinas debido a su efecto depurativo
- Tienen efectos antiinflamatorios
- Contribuyen a retrasar el deterioro cognitivo. Ayudan a disminuir la pérdida de memoria.
- Ayudan en la conversación de una buena vista. Ayudan a combatir conjuntivitis, cataratas y la degeneración macular
Entre las hortalizas, frutas y verduras de color morado azulado que contienen antocianinas, podemos nombrar:
Uvas, ciruelas secas, bayas del sauco, moras, arándanos, grosellas, higos, lombarda, berenjenas, maracuyá, pasas
¿Qué nutrientes nos aportan las hortalizas, frutas y verduras de color morado?
- Vitamina B
- Vitamina C
- Minerales (potasio, magnesio, calcio y hierro)
- Fibra dietética
